ငါးပိိ၊ ငါးေျခာက္အစားမ်ားက ေလျဖတ္နိုင္သလား

ငါးပိိ၊ ငါးေျခာက္ႏွင့္္ ေလျဖတ္ျခင္း

(အေၾကာင္းတိုိက္ဆိုင္သျဖင့္ လြန္ခဲ့ေသာ ၁၀ႏွစ္က ေရးဘူးေသာေဆာင္းပါးကိုျပန္လည္ရွာေဖြတင္ျပျခင္းျဖစ္ပါသည္။)

ငါးပိ ႀကိဳက္သူမ်ားဖက္မွ ေရွ႕ေနလိုိက္ပါရေစ။ ျမန္မာလူမ်ိဳးမွန္လၽွင္ ငါးပိႏွွင့္မကင္းၾကပါ။ အထူးသျဖင့္ ေအာက္ျမန္မာျပည္တြင္ ေနထိုင္သူမ်ားက အထက္ျမန္မာျပည္တြင္ ေနထိုင္ၾကသူမ်ားထက္ ပိုၿပီး ငါးပိ၊ ငါးေျခာက္ႀကိဳက္ၾကသည္။ အထက္ျမန္မာျပည္သားမ်ားက ပုစြန္ေျခာက္ကိုေတာ့ မက္ေမာစြာ သုံးစြဲၾကပါသည္။ လက္ဖက္ပြဲတိုင္းတြင္ ေရႊေရာင္ေပါက္ေနေသာ လွပသည့္ ပုစြန္ေျခာက္ တစ္ကန႔္ အျမဲပုံထားေလ့ရွိသည္။

ေအာက္ျမန္မာျပည္တြင္္ ဗမာမ်ားသာမက ကရင္၊ မြန္၊ ရခိုင္ လူမ်ိဳးမ်ားအားလုံး ငါးပိ၊ ငါးေျခာက္ကို ႀကိဳက္႐ုံသာမက ထမင္းပြဲတြင္ အဓိကဟင္းလ်ာ မပါလၽွင္ ေနပါေစ၊ ငါးပိ တို႔စရာေတာ့ ပါျမဲျဖစ္သည္။ ဤဓေလ့မွာ ေအာက္ပိုင္း ေရး၊ ဘိတ္၊ ထားဝယ္မွ မေလးအထိ ရခိုင္ျပည္နယ္တြင္ သံတြဲ၊ စစ္ေတြမွသည္ စစ္တေကာင္းအထိရွိသည္။

ေအာက္ျမန္မာျပည္တြင္္ အသီးအႏွံေဈးႀကီးသည္။ အထူးသျဖင့္ ပင္လယ္ငါးဖမ္းလုပ္ငန္း လုပ္ကိုိင္ေသာ ရြာမ်ားတြင္ ငါးပိိ၊ ငါးေျခာက္မွာ ေပါလြန္း၍ ေသာင္ျပင္တြင္ေနလွန္းထားရာ ေခြးပင္မစားပါ။ ကန္စြန္းရြက္၊ ဘူးညႊန႔္၊ ဘူးသီး၊ ခရမ္းသီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔မွာ ေဈးႀကီးေပးဝယ္မွ စားရသည္။ ပင္လယ္သူေဌးစာျဖစ္ေနသည္။ စာေရးသူတို႔ေရာက္ဖူးသည့္ ဖ်ာပုံမွတဆင့္သြားရသည့္ ပင္လယ္၀၊ ကျပတ္(ခါးျပတ္)ရြာတြင္ ရန္ကုန္မွ ေလွျဖင့္လာေရာင္းသည့္ ဟင္းရြက္ေလွမွ ဘူးညႊန႔္ တစ္ညႊန႔္ကို တစ္ရာက်ပ္ေပးရသည္။ ဘူးညႊန႔္ဆယ္ညႊန႔္ဝယ္လၽွင္ ပင္လယ္တြင္ ငါးေျခာက္ တစ္ပိသာ ရနိုင္သည္။

တစ္ခါကမႏၲေလးၿမိဳ႕မွ အထူးကုဆရာဝန္ႀကီးတစ္ဦးအိမ္သို႔ သြားလည္ရာ ငါးပိရည္ တို႔စရာအစုံတစ္ပုံႀကီးျဖင့္ ၿမိဳင္လွေသာထမင္းဝိုင္းကို ေတြ႕ရသျဖင့္ ]ဆရာႀကီး ငါးပိရည္က အငန္ဓာတ္ မလြန္ကဲဘူးလား} ဟုေမးမိရာ ]က်ဳပ္တို႔က ေအာက္သားဗ်. . . ငါးပိရည္ တို႔စရာမပါရင္ ထမင္းမၿမိန္ဘူး။ ကိုယ္စားေနၾကဆိုေတာ့ အေကာင္းဘက္ကပဲ ျမင္ရမွာေပါ့ ဗ်ာ . . . ငါးပိရည္မွာ ဗီတာမင္ေအကေနဇက္အထိ ပါတယ္ဗ်} ဟုေနာက္ေျပာက္ၿပီး ေျပာဘူးပါသည္။

လူဆိုတာ လၽွာအရသာကိုစြဲမိလၽွင္ စြန႔္နိုင္ခဲသည္။ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္စားရလ်င္ အရသာရွိလွေသာ ငါးကို အပုပ္ခံထားၿပီးမွ စားရေသာဓေလ့မွာ မည္သို႔စတင္ေပၚထြန္းလာခဲ့သည္ကို သမိုင္းပညာရွင္မ်ားပင္ သုေတသနျပဳသင့္သည္။ စာေရးသူတို႔ ရန္ကုန္ေရာက္သည့္အခါတိုင္း မက္မက္ေမာေမာ သြားစားေလ့ရွိသည့္ ထမင္းဆိုင္မ်ားမွာ ေျမနီကုန္းအနီးမွ ] ေရႊဘ} ထမင္းဆိုင္ႏွင့္ ၿမိဳ႕ထဲမွ ]ဓႏုျဖဴ ေဒၚေစာရီ} ထမင္းဆိုင္တို႔ျဖစ္သည္။ ထိုဆိုင္မ်ားတြင္ အဓိကေကာင္းသည္မွာ ငါးပိရည္ တို႔စရာပင္ျဖစ္သည္။ စိမ္းဖန႔္ၿပီး ဆီေဝ့ေနသည့္ ငါးပိရည္ခ်ိဳကို ပန္းကန္လုံးႀကီးတြင္ထည့္ၿပီး ဇြန္းတပ္ေပးထားသည္။

တို႔စရာမွာ အားရွိပါးရွိ အစည္းလိုက္၊ လင္ပန္းငယ္တစ္ခုစာ ထည့္ေပးထားသည္။ ေရွာက္ရြက္ အစည္းလိုက္၊ ျမင္းခြာရြက္အစည္းလိုက္၊ လယ္ပတူရြက္၊ ငရံ့ပလူရြက္၊ အေဝရာရြက္၊ ျမဴရြက္ျပဳတ္၊ တမာရြက္ခ်ဥ္၊ ခံတက္ခ်ဥ္မ်ားမွာလည္း ႀကိဳက္သေလာက္တို႔ အစည္းလိုက္။ ဘူးသီးေသးေသးျပဳတ္ ကေလးမ်ား၊ ခရမ္းကေစာ့သီးမ်ား၊ ခရမ္းသီးျပဳတ္ အေနေတာ္ကေလးမ်ားအျပင္ ဆီးျဖဴသီး၊ တညင္းသီးျပဳတ္မ်ားပါမက်န္ ရာသီအလိုက္ေပၚေသာ အသီးအႏွံစုံေအာင္ပါသည္။

တစ္ခါက ခါးခါးအရသာရွိေသာ အရြက္လိပ္ကေလးမ်ားတို႔ေကာင္းလွသျဖင့္ ေမးၾကည့္ရာ ရဲယိုရြက္ကို ျပဳတ္ၿပီးအေနေတာ္ လိပ္ကာ ကပ္ေၾကးႏွင့္ညႇပ္ထားေပးထားျခင္းျဖစ္ေၾကာင္း သိရသည္။ တို႔စရာႏွင့္ပင္ ဗိုက္က ၀ေလာက္သည္။ မွာထားၾကေသာ ျမစ္ပုစြန္ထုပ္ႀကီး၊ ငါးရံ့အူ၊ ငါးေမႊေၾကာ္၊ ငါးခူေၾကာ္ခ်က္၊ ငါးသေလာက္ေပါင္း၊ ပင္လယ္ငါးပုဏၰားဟင္းတို႔မွာ မစားရေသး။

အထက္ျမန္မာျပည္တြင္ ဆရာဝန္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက သူတို႔လူနာကို ငါးပိရည္ကို တားျမစ္ၾကသည္။ ေသြးတိုးရွိလၽွင္ ၊ ေက်ာက္ကပ္ေရာဂါရွိလၽွင္၊ အေဖာအေရာင္ေရာဂါရွိလၽွင္ ငါးပိ၊ ငါးေျခာက္ ပုတ္ငန္ေသာအရသာမ်ားကို သာမက ပုစြန္ေျခာက္ကိုပင္ မစားရန္တားျမစ္ ၾကေတာ့သည္။

ရန္ကုန္ႏွင့္ ေအာက္ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ဆရာဝန္မ်ားမွာ ငါးပိ၊ ငါးေျခာက္ကိုတားျမစ္လၽွင္ သူတို႔လူနာေတြ ဘာသြားစားမည္နည္း။ တားျမစ္ပိတ္ပင္၍ မရနိုင္ပါ။ သူတို႔ကိုယ္တိုင္လည္း ငါးပိရည္ႏွင့္မကင္းၾကမဟုတ္ပါလား။ ရွမ္းျပည္ေရာက္ ဧည့္သည္႐ုပ္ရွင္ဇာတ္ကားကို ငယ္စဥ္ကႀကိဳက္၍ ႏွစ္ခါသုံးခါ ျပန္ၾကည့္ရသည္။

ထိုကားတြင္ ရွမ္းမေလးအျဖစ္ သ႐ုပ္ေဆာင္ေသာ (ေဒၚ)စံရွားတင္က ] ခမ္းကိုခ်စ္ရင္ ပဲပုပ္ကိုလည္း ခ်စ္ရမယ္ေနာ့္ } ဟူေသာစကားမွာ နိုင္ငံေက်ာ္ ခဲ့သည္။ ပဲပုပ္မွာလည္း ငါးပိကဲ့သို႔ပင္ ပဲကို အပုပ္ခံၿပီးလုပ္ယူေသာ အစာျဖစ္သည္။ သို႔ေသာ္ ပဲပုပ္ေစ့မွာ ႏွလုံးေရာဂါကို ကာကြယ္သည္။ ေကာင္းေသာကိုလက္စတီေရာ မ်ားသည္။ အင္တီေအာက္ဆီဒင့္ျဖစ္သည္ စေသာဂုဏ္ပုဒ္ေပါင္းမ်ားစြာကို ပိုင္ဆိုင္ထားသည္။

အေနာက္တိုင္းေလ့လာေတြ႕ရွိခ်က္တို႔တြင္ ငါးသည္လည္း ကင္ဆာကိုကာကြယ္သည့္ ေကာင္းေသာ ( HDL ) ကိုလက္စတီေရာ၊ အိုမီဂါသရီး၊ ဗီတာမင္အီး၊ မျပည့္၀ေသာ ဖက္တီးအက္ဆစ္အျပင္ အရိုးပါစားလ်င္ ကယ္လစီယံဓါတ္ ႂကြယ္၀ေစေသာအစာ ျဖစ္သည္။ တူနာငါးမွရေသာ ငါးႀကီးဆီသည္လည္း ကမၻာေက်ာ္ျဖစ္သည္။ ၎ကိုစားျခင္းျဖင့္ အသက္ရွည္သည္၊ ႐ုပ္ရည္အိုမင္းျခင္းကို ကာကြယ္သည္၊

ေသြးေၾကာမ်ား၊ ႏွလုံးေသြးေၾကာမ်ားက်ဥ္းျခင္း၊ မာဆတ္ျခင္းကိုလည္း ကာကြယ္နိုင္သည္။ ရွားရွားပါးပါး လူ႔တစ္သက္တာတြင္မွ လက္သည္းခြံခန႔္သာ လိုအပ္ေသာ ေၾကးနီဓာတ္သည္ပင္ ငါးတြင္ ပါသည္ဟု သိပၸံပညာရွင္မ်ားက ေတြ႕ရွိထားသည္ျဖစ္ရာ ငါး၏ဗီတာမင္ႏွင့္ သတၱဳဓါတ္ႂကြယ္၀ပုံမွာ ေျပာ၍မကုန္ ျဖစ္ေလသည္။ ကိုရီးယားနိုင္ငံတြင္ အသက္တစ္ရာေက်ာ္သည့္ ဘြားသက္ရွည္တစ္ဦးမွာ ငါးကြန္းရွပ္ ဆားနယ္ကို အိမ္တြင္ကိုယ္တိုင္ျပဳလုပ္သည္။

ငါးကြန္းရွပ္ကို ရင္ခြဲ၊ အူအသဲထုတ္ၿပီး စဉ့္အိုးငယ္ အတြင္းတြင္ ဆားတစ္ထပ္၊ ငါးတစ္ထပ္ ထပ္ၿပီး အိုးသိပ္ထားသည္။ (ထိုသို႔ျပဳလုပ္ပုံမွာ ျမန္မာမ်ားငါးပိအိုးသိပ္ပုံႏွင့္ အလြန္တူသည္။) ၎ငါးကို ေရစင္စင္ေဆးၿပီး မီးကင္စားသည္။ ေန႔စဥ္စားခဲ့သည္။ ေဆး႐ုံတြင္ ၎အဘြားကို ေသြးေပါင္ခ်ိန္ေသာအခါ အေပၚ ၁၁၀ ႏွင့္ ေအာက္ေသြး ၇၀ မီလီမီတာ ျပဒါးပုံမွန္ရွိၿပီး ေသြးေၾကာဓာတ္မွန္မ်ား စစ္ေဆးေသာအခါတြင္လည္း အံ့ဩစရာ ေကာင္းေလာက္ေအာင္ အဆီဓါတ္နည္းေသာ ေသြးေၾကာမ်ားျဖစ္ေၾကာင္းေတြ႕ၾကရေလသည္။ဤအခ်က္မ်ားကို သိပၸံပညာရွင္မ်ားႏွင့္ ညႇိနိုင္းတင္ျပနိုင္လ်င္ ငါးပိသည္လည္း ဆရာဝန္ႀကီးမ်ား တားျမစ္ခ်က္မွ လြတ္ေကာင္းလြတ္နိုင္လိမ့္မည္ဟု ထင္ပါသည္။

ကိုရီးယားအဟာရသုေတသီမ်ားသည္ ငါးကြန္းရွပ္ႏွင့္ အျခားေက်ာရိုးစိမ္းငါးမ်ိဳးမ်ားကို ေလ့လာၾကည့္ရာ ၎ငါးတြင္ ႏွလုံးႏွင့္ေသြးေၾကာက်ဥ္းေရာဂါကို ေကာင္းစြာကာကြယ္နိုင္သည့္ အဆီ အိုမီဂါသရီး၊ မျပည့္၀ေသာ ဖက္တီးအက္ဆစ္၊ အဆီဓါတ္မ်ားစြာ ႂကြယ္၀သည္ကို ေတြ႕ရသည္။ ၾကက္၊ ဝက္၊ အမဲသားမ်ားစား၍ ေသြးေၾကာမ်ားအတြင္းထူၿပီး တင္က်န္ရစ္ေနေသာ လူကို ဒုကၡေပးမည့္ ျပည့္၀အဆီမ်ားကို ငါးကြန္းရွပ္ႏွင့္ တူနာငါးစားၿပီး ရရွိသည့္ မျပည့္၀အဆီ ေမာ္လီက်ဴးမ်ားက စုပ္ယူၿပီးဖယ္ရွားသြားေၾကာင္း တင္ျပထားသည္။

ေက်ာရိုးအစိမ္းေရာင္ရွိသည့္ တူနာငါးႏွင့္ ငါးကြန္းရွပ္ကို ယွဥ္ၿပီးေလ့လာၾကည့္ရာ ကမၻာေက်ာ္တူနာငါးအဆီ( ငါးႀကီးဆီ )ထက္ ငါးကြန္းရွပ္အဆီက ပို၍ အိုမီဂါသရီးမ်ားေၾကာင္း ပို၍အက်ိဳးျပဳေၾကာင္း ေတြ႕ရသည္ဟု ဆိုသည္။ အထူးသျဖင့္ ငါး၏မ်က္ေစ့ေနာက္ ဂုတ္ပိုးမွ အသားတြင္ ပို၍မ်ားစြာပါဝင္ေၾကာင္း ေတြ႕ရသည္ဟု ဆိုသည္။

ထိုသို႔ေတြ႕ရွိၿပီးေနာက္ ကိုရီးယားတြင္ ငါးကြန္းရွပ္ဆားနယ္ကို ပို၍စားသုံးလာၾကသည္ဟု ဆိုသည္။ ငါးစား၍ ေသြးယား(အလားဂ်စ္) ျဖစ္တတ္သူမ်ားမွာ တူနာငါးဆားစိိမ္ကို ေရေဆးမည့္အစား ႏြားနိုိ႔ႏွင့္ ေဆးၿပီးေၾကာ္စားလၽွင္ ပိုိ၍အရသာရွိၿပီး ေသြးယားျခင္း မျဖစ္ေတာ့ေၾကာင္း သုေတသီမ်ားမွ ညႊန္ၾကားထားသည္။

ျမန္မာမ်ားလည္း ငါးပိေကာင္စား၍ ေသြးယားတတ္သူမ်ားရွိလ်င္ ငါးခူငါးပိေကာင္၊ ငါးဖယ္ေအာင္းငါးပိေကာင္မ်ားကိုိ ႏြားနိုိ႔ႏွင့္ေဆးၿပီးမွ ကင္စား ေက်ာ္စားလၽွင္သင့္ေတာ္မည္္ ထင္သည္။ စမ္းၾကည့္သင့္ပါသည္။

ငါးပိဖက္မွ ေရွ႕ေနလိုက္ျခင္းေတာ့ မဟုတ္ပါ။ ငါးပိႏွင့္ မကင္းနိုင္သူ၊ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ား အတြက္ ေကာင္းကြြက္မ်ား မလြဲမေသြရွိေနေၾကာင္း စူးစမ္းျခင္းမၽွသာျဖစ္ပါသည္။ သို႔ေသာ္ အျပစ္တင္ခံံရျခင္းကေတာ့ မကင္းေသးပါ။

၂၀၁၀ခုႏွစ္ ဩဂုတ္လ ဒုတိယပါတ္ထုတ္ ျမန္မာတိုင္းမ္္ သတင္းဂ်ာနယ္ႀကီးတြင္ ေအာက္ပါအတိုင္း သတင္းတစ္ပုဒ္ပါလာပါသည္။ဧရာ၀တီတိုင္း၌ ေလျဖတ္မွုေၾကာင့္ မသန္စြမ္းဦးေရျမင့္မား

(သတင္းေရးသူ ခင္ျမတ္) ဧရာ၀တီတိုင္းတြင္ ေလျဖတ္ျခင္းေၾကာင့္ျဖစ္သည့္ မသန္စြမ္းသူဦးေရသည္ တစ္ျခားေသာတိုိင္းႏွင့္ ျပည္နယ္မ်ားထက္ မ်ားျပားေနေၾကာင္း မသန္စြမ္းသူမ်ားအေရး လုပ္ေဆာင္ေနေသာ နိုိင္ငံတကာအင္န္ဂ်ီအိုတစ္ခုျဖစ္သည့္ TLMI မွ ေဒါက္တာမိုက္ခ္ ဂရပ္ဖစ္က ျမန္မာတိုင္းမ္ကို ေျပာသည္။

ဧရာ၀တီတိုိင္းမွာ ေလျဖတ္လို႔ မသန္စြမ္းျဖစ္တဲ့သူဦးေရ အရမ္းျမင့္မားပါတယ္။ မသန္စြမ္း ၁၀၀ မွာ ၄၇ ဒသမ ၄ရာခိုင္ႏွုန္းဟာ ေရာဂါေၾကာင့္ ျဖစ္ၿပီး အဓိကအေၾကာင္းအရင္းက ေလျဖတ္ျခင္္းပါပဲ ၎ကေျပာသည္။

ျဖစ္နိုင္ေခ်ရွိေသာ အဓိကအေၾကာင္းအရင္းမွာ အစားအေသာက္ေၾကာင့္ ျဖစ္နိုင္ေသာ္လည္း သုေတသနျပဳလုပ္ရန္ ပိုမိုလိုအပ္ေသးေၾကာင္း ေဒါက္တာမိုက္ခ္ ကေျပာသည္။

တိုင္းငွက္ဖ်ားဆရာဝန္ႀကီး ေဒါက္တာခင္နန္းလုံက အစားအေသာက္သည္ ဧရာ၀တီတိုင္းတြင္ ေလျဖတ္မွုႏွုန္းကို ျဖစ္ေပၚေစသည့္ အဓိကအၾကာင္းအရင္းျဖစ္မည္ဟု ယူဆေၾကာင္း ေျပာသည္။

{{ဒီကလူေတြက ငါးပိ၊ ငါးေျခာက္စားၾကတာမ်ားတယ္။ ၿပီးေတာ့ ဟင္းခ်ိဳမွုန႔္ အသုံးမ်ားလြန္းတယ္။ ပညာေပးမွုေတြ လုပ္ေဆာင္ဖို႔လည္း လိုအပ္တယ္}} ဟု ၎ကေျပာသည္။

အထက္ပါသတင္းကို ဖတ္လိုက္ရေသာအခါ စာေရးသူ၏ဘႀကီး (အေမ၏ အစ္မႀကီး၏ ခင္ပြန္း) ေတာ္သူတစ္ဦး ေလျဖတ္ၿပီး အသက္ဆုံးသြားရျခင္းကို သတိရမိသည္။ သူ၏အေၾကာင္းကို ေျပာရလ်င္ . . . ဘႀကီး၏အမည္မွာ ဦးထြန္းေမာင္ဟုေခၚသည္။ ဖ်ာပုံမွတဆင့္ ပင္လယ္၀သို႔ ထြက္ရာလမ္းရွိ ] ေခ်ာင္း၀ } ရြာတြင္ေနၿပီး ငါးဖမ္းလုပ္ငန္းျဖင့္ အသက္ေမြးသူျဖစ္သည္။ ]က်ား}ေခၚ ငါးဖမ္းပိုက္ကို အသုံးျပဳ၍ ငါးဖမ္းေသာ လုပ္ငန္းအျပင္ ]စႏၷား}ေခၚပင္လယ္အတြင္ပိုင္းတြင္ ပိုက္ႀကီးမ်ားခ်ၿပီး ေျခာက္တိုင္မ်ားသုံး၍ ငါးဖမ္းေသာ လုပ္ငန္းကိုလည္း လုပ္ကိုင္သူျဖစ္သည္။ သူသည္ ရန္ကုန္တြင္ေနစဥ္က မႀကီးပြား၊ ပင္လယ္ျပင္ေရာက္ၿပီးမွ ငါးဖမ္းလုပ္ငန္းႏွင့္ အက်ိဳးေပး ႀကီးပြားလာသူျဖစ္သည္။ အကုသိုလ္ႏွင့္ အက်ိဳးေပးသူျဖစ္သည္။

သူသည္ ခႏၶာကိုယ္က အလြန္တုပ္ခိုင္ၿပီး ေတာင့္တင္းက်န္းမာသူျဖစ္သည္။ အရက္မေသာက္၊ ကြမ္းေတာ့စားသည္။ က်န္းမာေရးမလိုက္စားေသာ္လည္း က်န္းမာေရးကိုေတာ့ ဂ႐ုစိုက္သည္။ ရန္ကုန္ေရာက္တိုင္း ကုန္ဖိုးေငြလာရွင္းသည့္အခါတိုင္း က်န္းမာေရးစစ္ေဆးသည္။ ပင္လယ္ ေရာက္ၿပီး ၁၀ႏွစ္ေက်ာ္သည္အထိ ပို၍ပင္က်န္းမာလာသည္။ ပင္လယ္ေလေၾကာင့္ က်န္းမာေနသည္ ဟု သူကေျပာေလ့ရွိသည္။

ပင္လယ္စာျဖစ္သည့္ ငါးေျခာက္၊ ငါးပိမ်ားအစားမ်ားလာသည့္အခါတြင္ေတာ့ သူ႔တြင္ ေသြးတိုးေရာဂါက စလာသည္။ ထို႔ေနာက္ ေျခ၊ လက္မ်ား ထုံက်ဥ္သည့္ ေရာဂါဝင္လာၿပီး ပစၥည္း မ်ားကိုင္လ်င္ မၾကာခဏလြတ္က်လာသည္။

“ေလငန္းအစ ထုံက်ဥ္က “ဟူေသာစကားမွန္သည္။ ရန္ကုန္လာတိုင္း ဆရာဝန္ႀကီးမ်ားႏွင့္ စစ္ေဆးကုသမွုမ်ား အဆက္မျပတ္လုပ္ေနရင္ကပင္ သူ႔မွာ ေလျဖတ္ေရာဂါ ရေတာ့သည္။ ထူမွ ထရ၊ ေပြ႕ခ်ီမွ အခင္းႀကီး အခင္းေလးသြားရသည့္ဘ၀ႏွင့္ (၂)ႏွစ္ေက်ာ္ ခံစားရၿပီးမွ အသက္ဆုံးပါး သြားရေလသည္။

တကယ္တန္းဆန္းစစ္ၾကည့္လၽွင္ သူရန္ကုန္တြင္ေနစဥ္က အစားအေသာက္ႏွင့္ ပင္လယ္ျပင္ တံငါရြာတြင္ ေနထိုင္စားေသာက္ရေသာ အစာမ်ားမွာ မတူညီေပ။ ရန္ကုန္တြင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ေပါသည္။ ေပါသျဖင့္ ေန႔စဥ္စားျဖစ္သည္။ ပင္လယ္တြင္ေလေကာင္းေလသန႔္ ရသည္မွာ မွန္ေသာ္လည္း အသီးအရြက္ရွားသည္။ တစ္ခါတစ္ရံ ၿမိဳ႕မွ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေလွလာမွ စားရသည္။

ၿမိဳ႕မွာေနစဥ္က သူႀကိဳက္သည့္ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ခ်ဥ္ရည္ဟင္း ၊ ဘူးသီးဟင္းခ်ိဳ၊ ေဂၚရခါးညႊန႔္၊ ေဂၚရခါးသီးေၾကာ္ခ်က္၊ မုံလာထုပ္၊ မုံလာဥခ်ဥ္ရည္ဟင္း တို႔ကို သူမစားရ။ သူစားေနသည္မွာ ေန႔စဥ္ ပင္လယ္ငါးပုဏၰား၊ ငါးပူတင္းဟင္း။ ရြာတြင္ တစ္ခါတစ္ရံေပၚသည့္ ဝက္သား၊ ၾကက္သားဟင္းတို႔ကို သာ စားေနရသည္။ ပင္လယ္တြင္ငါးပိရည္ ရွိေသာ္လည္း တို႔စရာမရွိသျဖင့္ လိုက္ဖက္မညီသျဖင့္ မစားၾက။ ငါးဟင္းႏွင့္ ငါးေျခာက္တို႔မွာသာ တရစ္ဝဲဝဲ၊ ထပ္သည္းတလဲလဲ။

ၿမိဳ႕တြင္ ငါးပိရည္စားသည္ဆိုေသာ္လည္း အသီးအရြက္တို႔စရာ (အတို႔အျမဳပ္) မ်ားမ်ား စားသျဖင့္ လူငါးေယာက္ ေျခာက္ေယာက္စား တစ္ဝိုင္းမွ ငါးပိရည္မွာအၾကမ္းပန္ကန္ တစ္လုံးမၽွ မကုန္၊ တို႔စရာသာကုန္သည္။

အခ်ိဳ႕အသီးအရြက္မ်ားမွာ ငါးပိ၏ အငန္ဓါတ္ကို ေခ်ဖ်က္နိုင္သည္။ ဥပမာ ေဂၚဖီရြက္၊ ဥသၽွစ္ရြက္၊ ေရွာက္ရြက္၊ ခရမ္းသီး၊ ခရမ္းကေစာ့သီး၊ သေဘၤာရြက္၊ ေဂၚရခါးညႊန႔္၊ ဆီးျဖဴသီး၊ ဖန္ခါးသီး၊ သရက္ကင္း၊ သံပုရာသီး၊ ေဘာစကိုင္းရြက္၊ မယ္ဇလီရြက္၊ မယ္ဇလီဖူး၊ တမာခ်ဥ္၊ ဟင္းဂလာခ်ဥ္၊ ေပါက္ပန္းျဖဴရြက္၊ ျပည္ပန္းညိဳရြက္ စသည္တို႔မွာ အပုတ္အငန္ကို ေခ်ဖ်က္နိုင္ေသာ အစာမ်ားျဖစ္သည္။ ေတာ္႐ုံ အငန္ဓါတ္ကို ေခ်ဖ်က္ေပးနိုင္ေသာ တို႔စရာမ်ားက လူကို ဥပါဒ္ေပးမည့္ ေသြးတိုးမည့္ အငန္ဓါတ္ကို ေရာစားခ်ိန္တြင္ ဓါတ္ျပယ္ေစၿပီး ေခ်ဖ်က္ေပးလိုက္သည္။

ျမန္မာ့ရိုးရာအစာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ အစပ္ အဟပ္ ၊ ဓါတ္သေဘာေျပာရလ်င္ အဖြင့္ အပိတ္၊ အတက္ႏွင့္ အက် တြဲထားစျမဲျဖစ္သည္။ ကြမ္းတစ္ရာႏွင့္ လက္ဖက္တစ္ပြဲကို ၾကည့္လ်င္ သိနိုင္ပါသည္။

ကြမ္းတစ္ယာလ်င္ ကြမ္းရြက္ႏွင့္ ထုံးမွာ အစပ္ဓါတ္ျဖစ္ၿပီး (အပြင့္) ကြမ္းသီးမွာအဖန္၊ အခ်ဳပ္ (အပိတ္) ျဖစ္သည္။ စမုံစပါး၊ ႏြယ္ခ်ိဳ၊ ဂုံခါးတို႔မွာ အစာအိမ္ကို ေကာင္းေစသည္။ အစာအိမ္ကို ေလာင္ကၽြမ္းမည့္ေဘးမွ ေျဖေဆးမ်ားျဖစ္သည္။

ျမန္မာဧည့္ခံ လက္ဖက္ပြဲမ်ားတြင္လည္း ထို႔အတူပင္ျဖစ္သည္။ လက္ဖက္သည္ ေအး၊ ဖန္၊ ခ်ဳပ္ (ေလခ်ဳပ္စာ)ျဖစ္သည္။ ထိုလက္ဖက္အစ္တြင္ပါဝင္ေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ႏွင့္ ႏွမ္းေလွာ္တို႔သည္ (ေလသက္စာ) ျဖစ္သည္။

ျမန္မာ့ရိုးရာအစာ ငါးပိကိုစားေသာအခါ တို႔စရာ (အသီးအရြက္စုံ) ႏွင့္တြဲစားလ်င္ အေခ်ဓါတ္၊ အေျဖဓါတ္မ်ား ပါၿပီးျဖစ္၍ ေဘးဒုကၡ၊ ေဝဒနာ ကပ္ေရာက္စရာမရွိေၾကာင္း ေတြ႕ရမည္ျဖစ္ပါသည္။ ငါးပိရည္ႀကိဳ စားသူမ်ား၊ ငါးပိရည္ ႀကိဳသည့္အခါ အနံ့ကေလးရလၽွင္ပင္ ထမင္းစားခ်င္စိတ္ ေပၚလာတတ္သည္။ ငါးပိရည္ႀကိဳတြင္ အေနာက္တိုင္းမွ ေျပာသကဲ့သို႔ လိုင္စင္းဓါတ္မ်ားစြာပါသည္ ထင္သည္။ တို႔စရာတစ္မ်ိဳးျဖစ္သည့္ ရဲယိုရြက္၊ ရဲယိုသီးတို႔တြင္ေတာ့ ]လိုင္စင္းဓါတ္} မ်ားစြာပါဝင္ေၾကာင္း သိပၸံပညာရွင္မ်ားက ေတြ႕ရွိထားၿပီးျဖစ္ေလသည္။

ကၽြန္ေတာ္တို႔ငယ္စဥ္က ေတာအလွူ ရွင္ျပဳမ်ားတြင္ ထမင္း႐ုံထိုးၿပီး ထမင္းအဝေကၽြးေလ့ ရွိသည္။ ထိုသို႔ေကၽြးရာတြင္ မပါမျဖစ္ေသာ အစာမွာ ]ငါးေျခာက္ေထာင္း} ျဖစ္ေလသည္။ တစ္ခ်ိဳ႕အလွူတြင္ ငါးေျခာက္ေထာင္း၊ ဆီးျဖဴသီးျပဳတ္ႏွင့္ သရက္ခ်ဥ္တို႔ကို ထမင္းမပါ ေကၽြးေလ့ရွိၾကသည္။

ငါးေျခာက္ေထာင္းျပဳလုပ္ရာတြင္ ငါးရံ့ေျခာက္ကို အသုံးမ်ားေသာ္လည္း ပင္လယ္မွလာေသာ ကကၠဴရံေျခာက္၊ ငါးတံခြန္ေျခာက္ မ်ားသည္ အေကာင္းဆုံးျဖစ္ၿပီး အသားလည္းေပါသည္။ အငန္ေပါ့ၿပီး အခ်ိဳဓါတ္မ်ားသည္။ ငါးေျခာက္ေထာင္းျပဳလုပ္ရာတြင္ ၾကက္သြန္နီကို ေပါေပါသုံးၿပီး ျပဳလုပ္မွ ခ်ိဳသည္။ ငါးေျခာက္တစ္ပိသာလၽွင္ ၾကက္သြန္နီေလးပိသာခန႔္ ထည့္ေပးရသည္။ ၾကက္သြန္နီကို အကြင္းလိုက္ ခပ္ထူထူေလးလွီးထားၿပီး မိုးျပဲဒယ္ေခၚ ပက္လက္ ဒယ္အိုးႀကီးမ်ားတြင္ ဆီမ်ားမ်ား ထည့္ထားကာ ဆူေသာအခါမွ ၾကက္သြန္နီကိုထည့္ေပးရသည္။

ၾကက္သြန္နီမွ ေရဓါတ္ထြက္သျဖင့္ ေဝမက်ေအာင္ ေယာက္မရွည္ႀကီးမ်ားျဖင့္ ေမႊေပးေနၾကရသည္။ ဆီကုန္မမ်ားေစရန္ ၾကက္သြန္နီကို လွီးၿပီးေနာက္ ဖန႔္သြားေအာင္ ေန႔တစ္ဝက္ခန႔္ ေနလွန္းထားလၽွင္လည္း ရသည္။ ေၾကာ္ေသာအခါ ၾကက္သြန္မကၽြမ္းေစရ။ ႏြမ္းသည္ႏွင့္ ငါးေျခာက္ထည့္ၿပီး ေရာေမႊရသည္။ ငါးေျခာက္မ်ားကို ညဦးကတည္းက ေရစိမ္ထားၿပီး နံနက္လင္းလၽွင္ ေရမွဆယ္ၿပီး မိုးျပဲဒယ္တြင္ ေရေႏြးဆူဆူျဖင့္ ျပန္ျပဳတ္ရသည္။ ေရခမ္းလုနီးပါးျပဳတ္ၿပီးေသာအခါ ဆန္ခါမ်ားျဖင့္ဆယ္ထားၿပီး အသားခ်ည္းဖဲ့ထြင္ထုတ္ၿပီး အရိုးမပါေအာင္ ျပဳလုပ္ၿပီးေနာက္ ဆုံျဖင့္ ညက္ေအာင္ေထာင္းရသည္။ ၎ျပဳတ္ၿပီးသား ငါးေျခာက္တြင္ ပင္လယ္ဆားငန္ရည္မ်ား ကုန္သြားၿပီျဖစ္ေလသည္။

အလွူမ်ားတြင္ ငါးေျခာက္ေထာင္းႏွင့္ မွိုေျခာက္ပန္းေျခာက္ပါေသာ ဆယ့္ႏွစ္မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳ ေကၽြးေသာ ေခတ္မွာ ယခုအခါ ကုန္သြားၿပီဟု ဆိုရေပမည္။ လြမ္းေလာက္စရာ အလွူထမင္းပြဲမ်ား၊ ႐ုံထိုးေကၽြးေလ့ရွိေသာ ထမင္း႐ုံမ်ားမွာ ယေန႔မရွိေတာ့ၿပီ။ ယခုအခါ ၎အစားဝင္လာေသာ အိုက္စ္ခရင္၊ ဒန္ေပါက္၊ နတ္သုဒၶါ စသည္မ်ားမွာ ေသြးတိုး၊ ဆီးခ်ိဳတက္ေစေသာ အစာမ်ားျဖစ္သည္။ ေရွးက ငါးေျခာက္ေထာင္း ထမင္းပြဲမ်ားေၾကာင့္ ေရွးလူႀကီးမ်ား ေနထိုင္မေကာင္း မျဖစ္ခဲ့ၾကေပ။ ျမန္မာ့ရိုးရာ အစားအစာမ်ားမွာ အခါးႏွင့္ အငန္၊ အခ်ိဳႏွင့္ အစပ္၊ အခ်ဥ္ႏွင့္ အဖန္ အေျဖစာမ်ားတြဲဖက္ထားေလ့ရွိသျဖင့္ ေဘးဥပါဒ္ကင္း၊ အစာေၾက၊ အဟာရမၽွတေသာ အစာမ်ားျဖစ္ေၾကာင္း ေလ့လာေတြ႕ရွိရေပသည္။

ငါးပိ၊ ငါးေျခာက္ႀကိဳက္သူမ်ားဘက္မွ ေရွ႕ေနလိုက္ပါရေစ။ ဆက္၍စားၾကပါ။ ေသြးတိုးေၾကာက္စရာမလိုပါ။ သို႔ေသာ္ ငါးေျခာက္စားလၽွင္ ေရစင္စင္ေဆးပါ။ ငါးေျခာက္ေထာင္း လုပ္စားပါ။ ၾကက္သြန္နီမ်ားမ်ားႏွင့္ေရာ စားေပးပါ။ အျခားေရာဂါ မ်ားကိုပါ အကာအကြယ္ ေပးပါသည္။

ၾကည္လြင္ျမင့္(မုျဒာ)