ပုသိမ်ဟာလဝါ (အလွယ်ဆုံးပြုလုပ်နည်း)

ပုသိမ် ဟာလဝါ (အလွယ်နည်း) (လက်ညောင်းတာ တဝက်ကျော်ကျော်လောက်သက်သာတဲ့နည်းလေး) ပါဝင်သောပစ္စည်းများ (ဗန်း အသေး ၁ဗန်းစာအတွက်) ၁။ ကောက်ညှင်းမှုန့်- ၃ ခွက် ၂။ ရေ – ၄ ခွက် ၃။ အုံးနို့- ၁ ဗူး (400 ml) ၄။ နွားနို့- အုံးနို့နှင့် ဆတူ (အုံးနို့ထည့်ပြီး အဲ့ဒီသံဗူးနဲ့နွားနို့ကို ချိန်ဆထည့်ပါ။) ၅။ ဆား – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက် ၆။ သကြား – ၁ ခွက် ၇။ ညောင်စေးကျအောင် ကျိုထားသော ကြံသကာရည် – ၁ ခွက် ၈။ ဆီ – ခွက် တ ဝက် (သို့) … Read more

မြေအိုးမြီးရှည်ပြုလုပ်နည်း

မြေအိုးမြီးရှည်ပြုလုပ်နည်း လိုအပ်သောအရာများ (1) ကြက်သား သို့မဟုတ် ကြက်အရိုး (2) မြီးရှည်အဖတ် ကြက်တောင်ပံတု အသားတု ငုံးဥ ကြွက်နားရွက်မှို ကျောက်ပွင့် ပန်းပွင့်ခြောက် ကော်ချောင်း ( ဆိုင်တွေမှာ မြေအိုးမြီးရှည်လုပ်ဖို့အတွက် လိုအပ်ပစ္စည်း အစုံထည့်ပေးလို့ ပြောလိုက်ရင်လည်းရပါသည် (3) ပဲငပိ (4) ကြက်သွန်အနီ သံပုရာသီး ကန်စွန်းရွက် ပန်းဂေါ်ဖီ အာလူး မုန်လာဥနီ မုန်ညှင်းရွက် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ဟွာကျောင်းအမှုန့် ( ကုန်ခြောက်ဆိုင်တွေမှာအလွယ်တကူဝယ်လို့ရပါသည် မထည့်လည်းဘာမှမဖြစ်ပါဖူးနော် ) Ready made အထုပ်တွေက ဘယ်လိုချက်ထားလဲ ဘာဆိုးဆေး တာရှည်ခံပစ္စည်းတွေထည့်ထားလဲ မသိနိုင်တာမို့ သန့်သန့်ရှင်းရှင်းနဲ့ အိမ်မှာ ကိုယ့်ဘာသာအနှစ်လေးချက်လိုက်ရအောင်နော် Ready made အထုပ်နဲ့ အရသာချင်းအတော်လေးကွာတယ်လို့ အာမခံပါတယ်ရှင့် (1) မြီးရှည်အဖတ် ကြက်တောင်ပံတု … Read more

အိမ်မှာ အာလူးကြွပ်ကြွပ်လေးကြော်စားမယ်

ဒီနည်းကတော့ ကြော်ပြီးတော်တော်ကြာတဲ့အထိလဲ မပျော့ပါဘူး။စားလို့လဲတော်တော်ကောင်းပါတယ်။ကြော်စားကြည့်နော်လို့။ ပါဝင်သောပစ္စည်းများ ၁။ အာလူး အကြီး – ၂လုံး ၂။ ဆား – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ခွဲ ၃။ ကွမ်းယာထဲထည့်တဲ့ စားထုံး – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၈ ပုံတပုံ ၄။ ရေ – ၃ ခွက် ခွဲ ၅။ ကြော်ရန်ဆီ ( ၁ ခွက် = 240 ml = ရိုးရိုးကော်ဖီခွက် ၁ခွက်) (ထမင်းစားဇွန်း = 1 tablespoon= 15 ml) (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း = 1 teaspoon= 5 ml) ပြုလုပ်နည်းလေး ၁။ ထုံးကို … Read more

ကချင် ခရမ်းချဉ်သီး ထောင်း ထောင်းနည်း

ငွေအကုန်ကျလည်းသက်သာ ထမင်းစားလည်းမြိန်စေမယ့် တမယ်ကောင်း ကချင်ခရမ်းချဉ်သီးထောင်း ကချင် ခရမ်းချဉ်သီး ထောင်း ဒီနေ့တော့ အချိန်ကလေး ရတာနဲ့ စားချင်နေတဲ့ကချင် ခရမ်းချဉ်သီး ထောင်းလေး လုပ်စားဖြစ်သွားပါတယ်။ အလွန် ပင် ထမင်းမြိန်လှတယ် ထောင်းစားချင်သူများအတွတ် ခရမ်းချဉ်သီးမှည့် ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း ( အနီ ၊ အစိမ်း ) ကြက်သွန်ဖြူ တို့ကို မီးကင်ပြီး ညက်အောင်ထောင်းပါ။ ထောင်းပြီး ဆား ၊ ကြက်သားမူန့် ( သို့ ) ဟင်းချိုမူန့် နံနံ ထည့်မွှေပါ Phyo Moh Moh Zawgyi ေငြအကုန္က်လည္းသက္သာ ထမင္းစားလည္းၿမိန္ေစမယ့္ တမယ္ေကာင္း ကခ်င္ခရမ္းခ်ဥ္သီးေထာင္း ကခ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေထာင္း ဒီေန႔ေတာ့ အခ်ိန္ကေလး ရတာနဲ႔ စားခ်င္ေနတဲ့ကခ်င္ … Read more

ပေါင်းအိုးဖြင့် ကိတ်မုန့်လုပ်နည်း

အိမ်တွင်းဖြစ် ထမင်းပေါင်းအိုး နဲ့ကိတ်မုန့်လုပ်နည်း အိမ်တွင်းဖြစ်ထမင်းပေါင်းအိုးကိတ်မုန့်လေး ပါဝင်ပစ္စည်း ၁.ဂျုံ=ဆန်ချိန်ခွက်တစ်ခွက် ၂.သကြား=ဆန်ချိန်ခွက်တစ်ဝက် ၃.နွားနို့= ဆန်ချိန်ခွက်တစ်ဝက် ၄.ဆီ=ဆန်ချိန်ခွက်၃ပုံတစ်ပုံ ၅.ရှာလကာရည်=၃စက် ၆.ကြက်ဥ=၅လုံး ပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့် ၁.ဇလုံသန့်သန့်၂လုံးအဆင့်သင့်လုပ်ထားပါ၊ကြက်ဥ၅လုံးကို အကာအနှစ်ခွဲပြီးဇလုံတစ်ခုချင်းစီထည့်ထားပါ။ ၂.ကြက်ဥအနှစ်ဇလုံ ထဲကို ဂျုံ၊ဆီ၊နွားနို့ ရောထည့်ပြီး ဂျုံလုံးလေးတွေမရှိအောင်နှယ်ထားပါ။ ၃.cream ရိုက်စက်မရှိတဲ့သူတွေအတွက် ကြက်ဥအကာဇလုံထဲကိုရှာလကာရည် ထည်ပြီးခေါက်ပါ(သကြားကို၃ပုံခွဲထားပါ)၊အမြုပ်ထွက်လာရင် သကြားကိုတစ်ပုံထည့်ပေးပါ၊ အဆက်မပျက်ခေါက်ပေးရပါမည်၊အမြုပ်လေးတွေသေးပြီးဖြူဖြူလေးတွေဖြစ်ရင်သကြားနောက်တစ်ပုံထည့်ပါ၊အမြုပ်လေးတွေပျောက်ပြီးဖြူဝင်းလာပြီဆိုရင်သကြားနောက်ဆုံးတစ်ပုံထည့်ပြီးဆက်ခေါက်ပါ၊ cream ရသည့်ထိခေါက်ပါ။ Cream ဖြစ်မဖြစ်ကိုဝါးတူတစ်ချောင်းကိုအလယ်မှာစိုက်ကြည့်ပါ လဲမကျရင်cream ရပါပြီ။Cream ရိုက်စက်ရှိရင်လဲ အပေါ်ကအချိုးအတိုင်းပြုလုပ်ရပါတယ်။ creamရိုက်တာ၁၀မိနစ်ကြာပါတယ် ၄. ရိုက်ထားတဲ့ cream ကို ဂျုံနှယ်ထားတဲ့ဇလုံထဲကို ၃ခါခွဲပြီး ရောနှယ်ပေးပါ (နှယ်တဲ့နေရာမှာ ဇွန်းဖြင့်အပေါ်အောက်ဖြေးဖြေးနှယ်ပါ၊ လုံးဝမမွှေမိပါစေနဲ့နော် ) ၅. ထမင်းပေါင်းအိုးအောက်ခြေကို ဆီသုပ်ထားပါ နှယ်ထားတဲ့အနှစ်ကို အပေါ်ကနေ ထမင်းပေါင်းအိုးထဲ့ကိုလောင်းချလိုက်ပါ ၊ပြီးရင် အိုးကို ၅/၆ချက်လောက် … Read more

ခေါက်ဆွဲ ချက်နည်း ၂မျိုး

ကော်ရည်ခေါက်ဆွဲ ချက်နည်းလေးပါ အဆင်ပြေအောင် (2) နည်းတင်ပေးထားပါတယ်နော် ကော်ရည်ခေါက်ဆွဲ လုပ်တော့မယ်ဆိုလျှင် ဂျုံခေါက်ဆွဲခြောက် ၊ ကြက်သား ၊ မှိုခြောက် ၊ ပန်းခြောက် ၊Sausage(ကြိုက်လို့တမင်ထည့်တာပါ၊ သာမန်အားဖြင့်မထည့်စားတတ်ကြပါဘူး ) ၊ ကော်မှုန့် ၊ ဘဲဥ ၊ ကန်စွန်းရွက် ၊ ပဲငံပြာရည် ၊ ဆား ၊ သကြား နဲ့ ရေတို့ အဓိက လိုအပ်ပါတယ် ။ ငရုပ်ကောင်း ၊ ကြက်သွန်ကြော်နဲ့ ငပိထောင်းလည်း လိုအပ်ပါသေးတယ် ။ ပထမဆုံး ဂျုံခေါက်ဆွဲခြောက်ကို ပျော့အိလာစေဖို့ ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ ရေထဲ ခဏနှစ်ထားပေးရပါမယ် ။ ကိုယ်ကြိုက်တဲ့ အနေထား အပျော့မာကိုကြည့်ပြီး ခေါက်ဆွဲကို ပြန်ဆယ်ထားကာ …ရေအေးထဲ နှစ်ပြီး ခဏ … Read more

ကိုယ်ခံစွမ်းအား ကောင်းစေမည့် ကြက်ပေါင်း ဟင်းရည် ပြုလုပ်နည်း

ရောဂါကူးစက်မှု များပြားနေတဲ့အချိန်မှာ ကိုယ်ခံစွမ်းအားကောင်းမွန်အောင် အိမ်မှာပဲလွယ်လွယ်ကူကူ ကြက်ပေါင်းစွပ်ပြုတ်လေး လုပ်စားကြရအောင်နော်… ရိုးရှင်းလွယ်ကူတဲ့ ကြက်ပေါင်းစွပ်ပြုတ်လုပ်နည်းလေး ပါဝင်ပစ္စည်းများ ၁။ ကြက်သား(မိမိနှစ်သက်ရာအစိတ်အပိုင်း) – ၁ ပိဿာ(ဗမာကြက်လဲရပါတယ်) ၂။ ဂျင်း – လက်နှစ်ဆစ်ခန့် ၃။ ကြက်သွန်ဖြူ – ၁၀ မွှာ(အကြီး) ၄။ ကြက်သွန်မြိတ် – ၅ ပင် ၅။ ဆား – လဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း ၆။ ကြက်သားမှုန့် – ထမင်းစားဇွန်း ၂ ဇွန်း ၇။ ပဲငံပြာရည်အနောက် – ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း ၈။ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် – အနည်းငယ် ပြုလုပ်ပုံ ၁။ ကြက်သားထဲကို ဆားတစ်ဇွန်းထည့်ပြီး ပွတ်တိုက်ဆေးကြောပေးပါ။ … Read more

သေချာပေါက်စားကောင်းစေမည့် အုန်းထမင်းချက်နည်း

အုန်းထမင်းကို ရှမ်းဆန်နဲ့ချက်ပေးထားပါတယ်.အခုချက်တဲ့ နောင်မွန်ရှမ်းဆန်က အရမ်းမပျော့ဘဲ စီးထွေးထွေး လေးမို့ အုန်းထမင်းတို့ ထောပတ်ထမင်းတို့ပဲထမင်းတို့ချက်ရင်သိပ်လိုက်ဖက်ပါတယ်. အမကတော့ ဒံပေါက်ထမင်းတစ်မျိုးပဲ ဘာစမာတီဆန် သို့မဟုတ် ရွှေဘိုပေါ်ဆန်းမွှေးဆန်ဖြင့်ချက်ပါတယ်..အုန်းထမင်းတို့ထောပတ်ထမင်း ပဲထမင်းတို့က ချက်တဲ့ဆန်အရွေးမှားရင် ကြမ်းရှရှကြီးဖြစ်သွားရင် စားရတာအရသာပျက်တတ်လို့ အခုလိုအမစိတ်ကြိုက် ရှမ်းဆန်ဖြင့်ချက်တာပါ. ချက်နည်း ရှမ်းဆန်လေးဗူး အုန်းနို့ဗူးကြီးတစ်ဗူး အုန်းနို့မူန့် တစ်ထုပ်.အုန်းနို့အမူန့်က အိမ်မှာဝယ်ထားတာကြာပြီမို့အပိုရှိလို့ထည့်လိုက်တာပါ.မထည့်လည်းရပါတယ်နော် နေကြာဆီ တစ်ဆယ်သား ဆား teaဇွန်း နှစ်ဇွန်းခွဲ ( အငန်အရသာပိုကြိုက်ကပိုထည့်ပါ) သကြား ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်းခွဲ ကြက်သွန်နီ သုံးလုံးလေးစိတ်စိတ်ထားပါ။ ချက်မည်ဆိုပါက. ထမင်းပေါင်းအိုးထဲသို့ ဆန်ဆေးပြီးထည့်.အပေါ်က ပါဝင်ပစ္စည်း တွေအကုန်ထည့်ပါ.ပြီးရင်ရေချိန်ကတော့ ခါတိုင်း ထမင်းချက်ရင်ရေထည့်သလိုပဲထည့်ပါ။ မတိုင်းတတ်ရင် ဆန်ပေါ်ရေလက်တစ်ဆစ်ခွဲပိုပိုလေးတိုင်း၍ထည့်ပါ.တစ်ဦးနဲ့တစ်ဦး ဆန်ကြောမတူ၍မိမိတို့ဖာသာ ချင့်ချိန်ပြီးထည့်ပါရှင်..အခုပြောတဲ့ရေချိန်ကတော့ ရှမ်းဆန်အချိုးပါ. အားလုံးထညျ့ပွီးရငျ အရသာသမသှားအောငျဇှနျးဖွငျ့မှှပေေးပွီးအဖုံးပိတျပွီး ခါတိုငျးထမငျးခကြျသလိုပဲခလုတျနှိပျထားလိုကျရငျရပါပီ.ခလုတျတကျသှားရငျပလပျကျိုခကြျခွငျးမဖွုတျသေးပဲ ၁၅မိနဈခနျ့နှပျထားပေးပါ. အချိန်စေ့မှ အဖုံးဖွင့်ပြီးထမင်းကိုအပေါ်အောက်ခပ်ဖွဖွမွပေးလိုက်ပါ.ဒါမှထမင်းတွေကအခဲလိုက်ကပ်မနေဘဲဆန်ချောင်းလေးအတိုင်းပွပွလေးဖြစ်နေမှာပါရှင်..အရသာမြည်းကြည့်လိုက်ရင် … Read more

အိမ်နေရင်း ပျင်းနေရင် သုပ်စားကြမယ်

အိမ်ထဲမှာနေရင်း စားကြမယ် ပဲပင်ပေါက်အာလူးသုပ်ချဉ်ငန်စပ်စပ် ပဲပင်​ပေါက်​ကို​လှော်​…အာလူးပြုတ်​…ဆီချက်​..…အချိုမှုန့်..… ပုဇွန်‌ခြောက်မှုန့်..dashi….ငြုပ်ကျက်မှုန့်​.. ပဲကျက်​မှုန့်​..​ရှောက်​ရွက်​.. နံနံပင်.. ကြက်​သွန်​နီ.. မန်​ကျီးရည်​..တို့နဲ့နယ်​ပီးသုပ်လိုက်ပါ..… အားလုံး ထမင်းမြိန်​ပါ​စေ.. ပဲပင်ပေါက်အာလူးသုပ်ချဉ်ငန်စပ် ပဲပင်ပေါက်ကိုလှော်… အာလူးပြုတ်… ဆီချက်..… အချိုမှုန့်..… ပုဇွန်ခြောက်မှုန့်..dashi….ငြုပ်ကျက်မှုန့်.. ပဲကျက်မှုန့်.. ရှောက်ရွက်.. နံနံပင်.. ကြက်သွန်နီ.. မန်ကျီးရည်..တို့နဲ့နယ်ပီးသုပ်ပါ..… အားလုံး ထမင်းမြိန်ပါစေ.. ခရစ်ဒစ် Zawgyi အိမ္ထဲမွာေနရင္း စားၾကမယ္ ပဲပင္ေပါက္အာလူးသုပ္ခ်ဥ္ငန္စပ္စပ္ ပဲပင္​ေပါက္​ကို​ေလွာ္​…အာလူးျပဳတ္​…ဆီခ်က္​..…အခ်ိဳမွုန႔္..… ပုဇြန္‌ေျခာက္မွုန႔္..dashi….ျငဳပ္က်က္မွုန႔္​.. ပဲက်က္​မွုန႔္​..​ေရွာက္​ရြက္​.. နံနံပင္.. ၾကက္​သြန္​နီ.. မန္​က်ီးရည္​..တို့နဲ႔နယ္​ပီးသုပ္လိုက္ပါ..… အားလုံး ထမင္းၿမိန္​ပါ​ေစ.. ပဲပင္ေပါက္အာလူးသုပ္ခ်ဥ္ငန္စပ္ ပဲပင္ေပါက္ကိုေလွာ္… အာလူးျပဳတ္… ဆီခ်က္..… အခ်ိဳမွုန္႔..… ပုဇြန္ေျခာက္မွုန္႔..dashi….ျငဳပ္က်က္မွုန္႔.. ပဲက်က္မွုန္႔.. ေရွာက္ရြက္.. နံနံပင္.. ၾကက္သြန္နီ.. မန္က်ီးရည္..တို့နဲ႔နယ္ပီးသုပ္ပါ..… အားလုံး ထမင္းၿမိန္ပါေစ.. ခရစ္ဒစ္

ကစောသီး ငပိထောင်း ထောင်းနည်း

ထောင်းစားချင်လို့သူများဆီက ကူးလာမိပြီး…ခုက ရာသီချိန်ဆိုတော့…. စိတ်ဝင်စားသူတွေထောင်းစားကြည့်ပါနော်…. ခရမ်းကစော့ သီး လေး ငပိထောင်း ငပိထောင်းဖို့လိုအပ်တာက. ငရုပ်သီးစိမ်းတောင့် “မျှင်ငပိ ” ခရမ်းကတော်သီး ” ကြက်သွန်ဖြူ ” သံပုရာသီး ” ပုဇွန်ခြောက် သို့မဟုတ် ပုဇွန်အစိမ်း ၂ကောင်၃ကောင်လောက်ကို အခွံခွာပြီးလှော်ထားပါ “ဆား ၊အချိုမှုန်၊့ ငပိကို အရင် မီးကင်ထားပါ ” ပုဇွန်ကို လှော်ထားပါ ပုဇွန်ခြောက်ဆိုရင်ရေစိမ်ထားပါ ” ကြက်သွန်ဖြူ ကို အခွံခွာ အရှည်လိုက်လေး မပါးတစ်ပါးလေးလှီးထားပါ ငရုပ်သီးစိမ်းကို အညှာချွေ ခရမ်းက​စော့သီး ကို အညှာချွေ သံပုရာသီးတစ်စိတ် ခရမ်းကစော့ သီးရယ် ငရုပ်သီးစိမ်းရယ် ကြက်သွန်ဖြူရယ်အကုန် အိုးတစ်လုံးထဲ ထည့်ပြီး လှော်ပေးပါ အကုန်အညို ရောင်သမ်းသည်အထိ လှော်ပေး ပါ … Read more